RU
RU EN
Главная Меню Доставка Новости Клиентам
Оформить заказ: +7 (499) 673-23-22 с 11:00 до 22:45
Через приложение
будет быстрее
и удобнее
Открыть в приложении
Продолжить в браузере
На данный момент
все ниндзя медитируют
Работаем для вас ежедневно
с 11:00 до 22:45
Cделать предзаказ
У нас появились тартары!
Ищите их в разделе «закуски». Любимое французское блюдо в мастерской интерпретации ниндзя.
    Посмотреть сейчас    
Позже
Москва
Мы в соц. сетях:
+7 (499) 673-23-22
Оформить заказ: +7 (499) 673-23-22 с 11:00 до 22:45
Избранное
Для просмотра избранных товаров вам нужно авторизоваться
Войти с помощью Или авторизируйтесь на сайте
Войти
Личный кабинет
RU
RU EN
0
Главная / Новости / #ninjafam : Валерий Созановский

#ninjafam : Валерий Созановский

06.11.2020

Сегодня в гостях у рубрики #ninjafam Валерий Созановский — один из ведущих рестораторов Киева, которого вы точно знаете по заведениям The Cake, The Bar, The Burger, SHO или HOLLYFOOD.

Поговорили о бизнесе в условиях карантина, недавно открывшейся пивоварне 2085 Brewery, а также взяли несколько советов для молодых предпринимателей.

Какие страны обязательно стоит посетить ради гастрономического опыта, и как выигрывать в Call of Duty: Warzone — об этом и многом другом читайте в материале.

#ninjafam #ninjasushi #ninjasushikyiv



— Как повлиял COVID-19 на твой бизнес: начиная от стабильных заведений The Cake и SHO, заканчивая только открывшейся 2085 Brewery. Какие смелые решения были предприняты тобой, чтобы сократить финансовые потери?

— Самое верное и главное решение: сохранение зарплат и рабочих мест. Мы очень быстро переформатировались в тэйк-эвэй и доставку. Ребята, кто хотел, подрабатывали курьерами, всем давали смены по очереди поработать. А по заводу — это вообще отдельная интересная история. Мы сделали «изоляция лайв стрим 24 часа», на котором сварили два вида пива и открыли продажи. В карантин это было очень круто!

— Запуск пивоварни 2085 Brewery сопровождался интерактивом для зрителей, где они с помощью голосования могли повлиять на характеристики крафтового пива. Чья это была идея, и насколько она получилась успешной?

— Одна из лучших идей для 2085. Мой партнёр Назар принёс мне эту шикарную идею, которую мы вместе с Fedoriv, Film.ua и PATRIOT Rental быстро воплотили.

— Несколько советов, которые ты бы мог дать начинающим предпринимателям в фуд-индустрии? 

— Я всегда даю одинаковый совет: не слушать авторитеты, если чувствуешь, что надо так — делаешь. Чем больше раз попробуешь, тем круче получится в итоге.

— Как проводишь досуг в режиме изоляции: смотришь фильмы, придумываешь концепты новых заведений, играешь в компьютерные игры?

— Компик — наше все (смеётся). Я скоро представлю три новых, но очень интересных направления. Один секрет раскрою: буду выпускать видео-интервью на YouTube с классными гостями. 



— Как тебе новый сезон Call of Duty: Warzone? Расскажи, куда стоит приземляться на старте, чтобы становиться чемпионом?

— Главное слушать командора варзоны Алексея Костылева, а дальше задача простая. Солдат должен воевать и убивать.

— Если мы правильно помним, с основателем Ninja Sushi Алексеем Костылевым вы познакомились в другой игре Ultima Online. Помнишь те времена? Насколько сильно изменились твои взгляды на мир с тех пор.

— Конечно помню: лучшее время и лучшая игра в мире. Ну как вам сказать, всё изменились приблизительно также, как если бы мы совершили гиперскачок во времени из 13-го века в 21-й.

— У тебя огромные познания в кулинарном искусстве + ты — ярый перфекционист. Но «ниндзя» всё-таки смогли тебя покорить. Что выделяет эти роллы на фоне других? 

— Подбор вкусов, размеры, качество и то, как владельцы заморачиваются.

— Любимые позиции в меню Ninja Sushi. Почему они?

— Ой, да половина меню. Всегда заказываем много разных вариантов, чтоб как можно больше попробовать и кайфануть.



— В прошлом месяце ты вновь вернулся к проведению мастер-классов по приготовлению десертов. Нужны ли для посетителей какие-то базовые навыки кулинарии, или всё можно освоить «на лету». Ждать ли новых подобных активностей до конца года?

— Пока загадывать с активностями — это пальцем в небо. Очень сложно планировать дольше недели во время карантина. А на счёт навыков: они совершенно не нужны. Наша идея в том, чтобы любой дома на своей кухне мог повторить рецепт с мастер-класса.

— В интервью 2019 года ты говорил, что самая главная проблема ресторатора — недостаток квалифицированных кадров. Изменилась ли ситуация сейчас?

— Нет, это до сих пор как адская головная боль :))

— На твой взгляд, можно ли, получив кулинарное образование в Киеве, стать шеф-поваром мирового уровня, или без стажировки в других странах не обойтись? Ведь, так или иначе, мастерство совершенствуется в беспрерывном обмене опытом и путешествиях.

— Думаю можно, если ты самородок-криэйтор. Но это, скорее, исключение из правил. Я всегда говорю, что чем больше ты путешествуешь и пробуешь еды — тем круче продукт привезешь своим гостям.

— Какая из поездок произвела на тебя самое сильное впечатление в гастрономическом смысле?

— Конечно же Италия и Франция. Обожаю, две любимые гастро-страны.

— Ну и самый главный вопрос напоследок: когда HOLLY FOOD начнёт доставку на правый берег?

— Так уже открылась вторая кухня на ВДНХ и сейчас будет строиться третья. 



БЛИЦ:


— Пять последних треков, добавленных в плейлист.

Океан Эльзи — Коли ми станем собою

Антитела — Кино

Junk Mail — Lock stock 

AC DC — Thunderstruck

Мурат Насыров — Мальчик хочет в тамбов

— Три сериала, которые обязательно стоит посмотреть.

— Доктор Хаус, лост (остаться в живых), викинги

— Любимые страны для отдыха.


— Италия, Франция, Тайланд и штаты

— Где пообедаешь: The Cake, SHO или в Утиных историях.

— Конечно же в SHO! УТиные истории продал год назад

— Сделаешь три убийства или поднимешь нокнкутого тиммейта?

— Тиммейта конечно. И с криком: «последний раз спасаю!»

— «На ножах» или «МастерШеф».

— Ни то ни другое

Смотрите также
В какие новинки играют Ninja?
В какие новинки играют Ninja?
Рассказываем специально для HyperX
Pizza — долгожданное пополнение в клане Ninja!
Pizza — долгожданное пополнение в клане Ninja!
Приём заказов уже открыт!
Ninja и HyperX объединяют силы
Ninja и HyperX объединяют силы
С 10 по 21 ноября
Лучшие роли Эммы Стоун
Лучшие роли Эммы Стоун
Подборка к дню рождения актрисы
#ninjafam: Александр «Enkanis» Полищук
#ninjafam: Александр «Enkanis» Полищук
Интервью с киберспортивным комментатором
Репортаж PGL Major Stockholm 2021
Репортаж PGL Major Stockholm 2021
Ниндзя следят за главным турниром года по CS:GO
Осенний плейлист от Ninja
Осенний плейлист от Ninja
Осень 2021
Ninja Sushi отмечают 3 года
Ninja Sushi отмечают 3 года
Отпразднуй вместе с нами!
Лучшие роли Тома Харди
Лучшие роли Тома Харди
Специально ко дню рождения актёра
Открывай эмоции!
Открывай эмоции!
Осенний сезон Ninja Sushi
#ninjafam: Юрий «strike» Терещенко
#ninjafam: Юрий «strike» Терещенко
Интервью с киберспортивным комментатором
Ninja Playlist: Трэвис Скотт
Ninja Playlist: Трэвис Скотт
Слушаем лучшие треки вместе
Дарим комиксы Ниндзя за заказ
Дарим комиксы Ниндзя за заказ
Количество изданий ограничено
Ninja Sushi x PROJECT TAURUS
Ninja Sushi x PROJECT TAURUS
Количество изделий лимитировано
Ninja Sushi в Воронеже!
Ninja Sushi в Воронеже!
Работаем с 11:00 до 22:45
5 новых тартаров в меню Ninja Sushi
5 новых тартаров в меню Ninja Sushi
Из тунца, из лосося и не только
Летний гороскоп от Ninja: найди свой ролл
Летний гороскоп от Ninja: найди свой ролл
Мы никого не забыли!
Ninja Sushi приближаются в Воронеж!
Ninja Sushi приближаются в Воронеж!
Роллы премиум-класа уже близко.
Романтический ужин с Ninja: 5 летних вариантов
Романтический ужин с Ninja: 5 летних вариантов
Апероль Шприц, Мимоза и Хайбол
Ninja Playlist: саундтрек твоего лета
Ninja Playlist: саундтрек твоего лета
Drake, Travis Scott и многие другие
Ninja на презентации альбома The Limba
Ninja на презентации альбома The Limba
Сегодня ниндзя объединятся с самураями
Секретное послание Ninja Sushi
Секретное послание Ninja Sushi
Лето 2021
Алексей Костылев на RestoConf в Одессе!
Алексей Костылев на RestoConf в Одессе!
10 топовых предпринимателей Украины расскажут всё о бизнесе.
Fuck Up Night с Алексеем Костылевым
Fuck Up Night с Алексеем Костылевым
Вспоминаем о факапах с юмором!
Запуск Ninja Sushi в Ростове-на-Дону
Запуск Ninja Sushi в Ростове-на-Дону
Роллы премиум-класса теперь и в Ростове!
Сет «MEGOGO» и подписка «ТВ и Кино» в подарок!
Сет «MEGOGO» и подписка «ТВ и Кино» в подарок!
Ninja Sushi и хорошее кино — пара, у которой всегда высокая совместимость.
Ninja Playlist: Апрель
Ninja Playlist: Апрель
В этом месяце наслаждаемся лёгкими мелодичными трэками!
Ninja Sushi скоро в Ростове!
Ninja Sushi скоро в Ростове!
Ниндзя уже ближе, чем вы думаете. А пока подписывайтесь на наш Instagram
Пополнение арсенала: новые гунканы в меню!
Пополнение арсенала: новые гунканы в меню!
Гункан тунец спайси, гункан лосось спайси и гункан с тунцом и трюфелем.
Оформляй заказ в Telegram и Viber!
Оформляй заказ в Telegram и Viber!
Это быстро и удобно благодаря чат-ботам Ninja.
#ninjafam: Лёля Баранова
#ninjafam: Лёля Баранова
О съёмках, путешествиях и любимых брендах одежды.
Тайна имени. Часть 1
Тайна имени. Часть 1
Рассказываем о том, как Ninja придумывают названия для роллов.
Ниндзя подарит тебе Dyson на 8 марта
Ниндзя подарит тебе Dyson на 8 марта
Все, кто сделает заказ Ninja Sushi 7-14 марта и оставит в Instagram его номер, становятся участниками розыгрыша
8 марта: отмечаем с ниндзя!
8 марта: отмечаем с ниндзя!
Ниндзя приложат все усилия, чтоб сделать 8 марта идеальным, будь это девичник или вечеринка для двоих.
Ninja Playlist: March
Ninja Playlist: March
Вашему вниманию: мелодичные Joji и Brennan Savage, наши личные открытия Лауд и Marco Luka, дерзкие A$AP Ferg и G-Eazy.
Подготовка к 8 марта: старт предзаказов
Подготовка к 8 марта: старт предзаказов
С 1 по 6 марта мы в телефонном режиме принимаем предзаказы на праздничный день. 8 числа эта функция будет отключена.
#ниндзябезтайн: поговорим о смузи
#ниндзябезтайн: поговорим о смузи
Вы полюбили эти разноцветные баночки с фирменными этикетками ниндзя. А после прочтения полюбите их ещё больше!
Алексей Костылев на Cookers Show
Алексей Костылев на Cookers Show
Все инсайды, советы, планы, цели и итоги двухлетнего пути ниндзя — в новом интервью Алексея Костылева.
Финальный выпуск комикса!
Финальный выпуск комикса!
Наконец-то мы узнаем тайну семейного казана и секрет приготовления идеальных роллов.
14 февраля вместе с ниндзя
14 февраля вместе с ниндзя
Курьер прибудет вовремя, ужин будет вкусным, даже посуду мыть не придётся.
#ninjafam: Таня Пренткович
#ninjafam: Таня Пренткович
Сколько в месяц тратит Таня Пренткович, советует ли заводить Хаски, что хочет успеть сделать до конца зимы?
День всех влюблённых: старт предзаказов
День всех влюблённых: старт предзаказов
Чтобы праздник прошёл идеально, сделайте предзаказ Ninja Sushi и просто будьте самим собой.
#ниндзябезтайн: выпуск 4
#ниндзябезтайн: выпуск 4
Многие до сих пор задаются вопросом: «А зачем нужны васаби, имбирь и соевый соус?»
Ninja Sushi поздравляют с Новым годом!
Ninja Sushi поздравляют с Новым годом!
Не секрет, что Деда Мороза не существует, однако ниндзя и их гастрономическая магия абсолютно реальны!
Приложение для твоего смартфона!
Приложение для твоего смартфона!
Любовь к суши, ниндзя и роботы. Нет, это не анонс нового сериала, но что-то не менее крутое.
Новогодний плейлист ниндзя
Новогодний плейлист ниндзя
По случаю дня рождения Фрэнка Синатры ниндзя приготовили праздничный плейлист. В сборник попали самые популярные композиции года.
Режим работы в Новый год
Режим работы в Новый год
Друзья, сегодня мы открываем приём предзаказов на 31 декабря и советуем вам не затягивать с планированием, чтобы позаботиться о своём комфорте.
Роллы, в которые ты влюбишься
Роллы, в которые ты влюбишься
С этого дня наше меню пополнилось новыми позициями! Они такие же впечатляющие, как культовые кинокартины: у каждой из них уникальный вкус и особая история.
Путь ниндзя: ещё больше рыбы
Путь ниндзя: ещё больше рыбы
Пора перейти на новый уроень, ведь мы уже достигли мастерства приготовления роллов.
#ninjafam: Макс Миллер
#ninjafam: Макс Миллер
В гостях у ниндзя основатель федерации Ukrainian Drift и один из лучших дрифтеров Украины. Приятного чтения!
Комикс Ninja Sushi: четвёртый выпуск
Комикс Ninja Sushi: четвёртый выпуск
Свежий выпуск о приключениях Алекса уже в ваших заказах!
Ninja в гостях у 2POPODCAST
Ninja в гостях у 2POPODCAST
Сооснователи Ninja Sushi и Ninja WOK Алексей и Александр Костылевы стали гостями нового выпуска!